الطحال معمر بطريقة مغربية
الطيحال معمر
طريقة تحضير الطحال معمر بطريقة مغربية
مقادير الطيحال معمر
طحال
1/2 كيلو كفتة
1/4 كبدة
و الملح +ابزار+كمون+تحميرة ( فلفل احمر)+ فلفلة حارة+ قزبور يابس مطحون و راس الحنوت و شوية ديال سكينجبير و المعدنوس مقطع و شوي تومة
طريقة تحضير الطيحال معمر بالصور
كنقطعو الكبدة و نديروها تشحر مع الملح و ابزار
نفلحو الطحال بعد غسله جيدا من الجنب
ناخدو الكبدة مقطعة ونديروها في مقلاة مع الزيت الملحة و الكمون و القزبر حبوب مطحون و التوم و سكنجبير و المعدنوس ونشحروها و نضيفوها مع الكفتة و نزيدو عاوتاني كل التوابل و الزيتون مقطع اطراف و يخلط الكل
تم نعمرو الطحال و نخيطه بالخيط الغدائي لتبقى الحشوة محفوظة و نتقبه بالابرة كي يبقى محافظ على الحشوة
و نديروه فالكوكوط اي طنجرة الضغط كيطيب على عافية مهيلة لمدة ساعة و نصف مع ربع كاس ديال الماء و شوية الزيت و زعفران شعرة و شوية مكعب بقري و نتركه حتى يتشرب الماء و يتحمر او نحمره بالفرن
المصدر : https://www.onotah.com/?p=1347
