الفقاص
المقادير:
1/3 1 كوب لوز صحيح
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير بكينج بودر
1/2ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
2/3 1كوب سكر
3بيض
3 صفار بيض
1/2 1ملعقة صغيرة ڤانيليا
بشر ليمونه وبرتقالة (اختياري)
الطريقة:
يُحمص اللوز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 -15 دقيقة.
– يُخلط الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.
– يُخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تضاف الڤانيليا وبشر الليمون والبرتقال.
– يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض، مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف اللوز إلى العجين.
– يُوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى ثلاث أجزاء متساوية.
– يُشكل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
– يُوضع العجين بشكل متباعد في صاج (صينية) مدهون بقليل من الزبد.
– يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية، لمدة 45 دقيقة.
– يترك ليبرد حوالي 10 دقائق، وتخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
– يُقطع البسكوت ويرص في الصاج مرة أخرى.
– يخبز مرة أخرى في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لكل جهة حتى يجف.
– يُترك ليبرد قبل التقديم.
المصدر : https://www.onotah.com/?p=3270
