طريقة عمل الدجاج بالأعشاب والزيتون من المطبخ المغربي

يتميز المطبخ المغربي باستخدام التوابل بوفرة والتي تضفي على الأطعمة نكهة رائعة.

ومن المطبخ المغربي نقدم إليكِ طريقة بسيطة لعمل الدجاج المحشو بالزيتون والأعشاب والمشروم.

المقادير:

دجاجة متوسطة.

ليمونة مخللة مفرومة ناعم.

2 فص ثوم مفروم ناعم.

1/2 حزمة بقدونس مفرومة.

حزمة كسبرة مفرومة.

1/2 كوب من الزيتون الأخضر المخلي.

1/2 ملعقة كركم.

1/2 ملعقة فلفل أحمر.

1/4 ملعقة ملح وفلفل أسود.

1/2 كوب من المشروم المقطع.

1/4 ملعقة بهارات دجاج.

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:

1-تنظف الدجاجة بالملح والدقيق والليمون وتشطف جيداً.

2-تخلط جميع المكونات السابقة في إناء عميق حتى تمتزج جيداً.

3-يتم حشو الدجاجة من الداخل وما بين الجلد واللحم وتغلق بخلة أسنان أو باستخدام الخيط للحفاظ على الحشو.

4-تغلف الدجاجة بكيس الطهي وتوضع في الثلاجة ساعتين على الأقل، ويمكن تحضيرها من اليوم السابق.

5-تسلق الدجاجة في كوبين من الماء فقط مضاف إليها: بهارات، ورق لورا، حبهان (هيل)، بصلة صغيرة.

6-بعد تمام النضج تدهن الدجاجة بقليل من الزبدة وتوضع تحت الشواية حتى احمرار السطح.

يقدم الدجاج مع الأرز بالخلطة أو حسب الرغبة.

المصدر : https://www.onotah.com/?p=2331