كيكة الجوز والقهوة

250 غرام جوز مطحون ومحمص للحشوة.
50 غرام سكر للحشوة.
ملعقة صغيرة قرفة للحشوة.
ملعقة صغيرة نسكافيه للحشوة.
250 غرام زبدة لورباك للعجينة.
100 غرام سكر ناعم للعجينة.
2 حبة بيض للعجينة.
300 مل كريمة طازجة للعجينة.
200 غرام طحين للعجينة.
ملعقة صغيرة فانيلا للعجينة.
رشة ملح للعجينة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر للعجينة.
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر للعسل.
4 ملعقة كبيرة عسل للعسل.

طريقة التحضير

– نبدأ بتجهيز الحشوة، فنخلط الجوز والسكر والنسكافيه والقرفة ونتركها على جنب.

– نعد العسل فنخلط ماء الزهر والعسل جيداً ونتركهم على جنب أيضاً.

– نخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً والفانيلا.

– نضيف البيض إلى خليط السكر والزبدة ونخفقهم بشكل جيد.

– نضيف القليل من الكريمة إلى الخليط مع الخفق الجيد.

– نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبالتناوب مع الكريمة، أي مرة كريمة ومرة طحين وبيكنج باودر وهكذا حتى انتهاء الكمية.

– ندهن صينية بالزبدة ونرشها بالطحين.

– نغطي قعر الصينية بورق الشمع.

– نضع كميةً من العجين في الصينية.

– نضيف الحشوة إلى العجينة ثم الكمية المتبقية من العجينة.

– نخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت.

– نسقيها بالعسل بعد خروجها من الفرن.

– نتركها حتى تتشرب ثم نقدمها.