سلطة بابا غنوج

طريقة العمل

1- إغسلي الباذنجان واصنعي فيه بواسطة سكين بعض الشقوق البسيطة.
2- ضعي الباذنجان والفليفلة والطماطم والبصل والثوم وكلّها مع قشرها في صينية.
3- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200  درجة مئوية حتى تنضج المكوّنات.
4- عندم تبرد المكونات، قشّري الخضار وأزيلي البذور من الباذنجان (إن وُجدت) ومن الفليفلة.
5- في الخلاط الكهربائي، ضعي الخضار المشويّة مع الزيت، الخلّ الأبيض، عصير الليمون الحامض، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطّة، البابريكا، الطحينة، اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود.
6- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على مزيج شبيه بخليط البوريه.