الرغايف

طحين الفورص ممكن تضيفي له الفينو او دقيق القمح الصلب او الخميرة او الملح و نعجنوها بالماء دافي ندلكوها مزيان تم نقسموها ونخليوها ترتاح

الحشوة فيها البصلة مشلظة او الشحمة كنقطعها رقيقة ممكن تحكيها في الحكاكاة دمطيشة الا ما بغيتيش الشحمة تبقة باينة كنضيف عليهوم الفلفلة مطحونة اي التحميرة او الملح و شوية ديال الهريسة لي ما بغاهاش بلاش و شوي ديال الزيت البلدية و كنخلطو الحشوة مزيان او كنقسموها على شحال من رغيفة عندنا
خذي جزئ من الخميرة وورقيه مزيان على شكل دائرة من بعد خذي القليل من الحشوة وعمليه وسط العجين و اجمعي الاطراف المتقابلة باش تحصلي على مربع اتركيه جانبا و اعيدي نفس العملية مع كل اجزاء العجين اللي عندك ممكن تاخذي مقلاة تسخنيها على النار و تدهنيها بالزيت و تبسطي مربع العجين المحشو وتوضعيه في المقلاة حتى ينضج وتقلبيه على الوجه الاخر حتى يكمل النضج او ممكن تبسطي العجين وتعمليه في طاوة وتدخليه الفرن

المصدر : https://www.onotah.com/?p=691