كباب الضأن المغربي

المكونات

250 جم لحم ضأن مفروم ناعم
2 عود كرفس مقطع ناعما
ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كزبرة
قليل من القرفة
100 جم كسكسي
150 مل من مرقة الخضار أو الدجاج الساخنة
100 جم حمص
2 ثمرة بصل اخضر
6 وحدات مشمش مجفف مفرومة
2 ملعقة صغيرة نعناع جاف

طريقة التحضير

1- في وعاء، يتم خلط الزيت مع الثوم و التوابل

2- أضف لحم الضأن و الكرفس و البصل مع الخلط الجيد

3- قم بتشكيل الخليط إلى 8 كرات وضعها في عدد 2 سيخ للشوي (أو 16 كرة و يتم وضعها على 4 أسياخ)

4- يتم شويها لمدة 15 دقيقة و تقلب مرة واحدة فقط

5- في هذه الأثناء ، يتم صب المرقة على الكسكسي في وعاء و يغطى لمدة 5 دقائق.

6- يضاف الحمص، المشمشية، البصل الأخضر و النعناع مع التقليب

7- تقسم الكمية على طبقين و تقدم مع الكباب